山药大家应该都很熟悉，山药是很多人爱吃的一种食物，有非常高的营养价值，男女老幼都可以吃，一般我们都会把山药的皮弄掉来吃 。
山药皮可不可以吃能吃 。
山药浑身都是宝，山药的皮也是可以吃的，而且营养价值也很高，山药内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素还有钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种营养成分 。如果每次吃山药都把皮去掉了 ， 那也是营养的损失 。
剥山药皮的方法【山药皮可不可以吃 剥山药皮的方法】1、蒸：把整根山药放进蒸笼里蒸熟，然后山药的皮就会变得很薄很软，轻轻一剥就可以撕下来 。
2、钢丝球擦：用干净的钢丝球，边洗边擦，皮很快就掉了 。
3、切段削：将山药切成约5厘米的小段，然后用去苹果皮的刀削 。
铁棍山药皮能吃吗铁棍山药是众多山药品种之一，山药已有三千年种植历史，山药曾为历代皇室之贡品，山药属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)，在国内外享有很高的知名度，现已被申请为国家原产地保护产品 。山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气 ， 又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品 。铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用 。山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土 ， 切片或整条连皮使用即可 。
清蒸山药的做法将山药去皮切成小块，放入盘中 ， 放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟 。吃时蘸白糖，当然，白糖不是必需的 。
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