第一道：【家常烧茄子】
制作方法：1、杭茄切宽条 ， 大蒜拍碎，青椒切丝；2、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油，先炸香大蒜 ， 再把茄子条放进锅里，翻炒变软；3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水 ， 焖煮一会儿至茄子完全熟透；4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；
第二道：【青椒肉末炒鸡蛋】
制作方法：1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅 ， 葱切碎；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块 ， 盛出备用；3、炒锅再上火烧热，放少许食用油 ， 把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香 ， 肉馅炒散，放少许生抽酱油上色 。4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块 ， 再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅 。
第三道：【青椒土豆丝炒肉】
制作方法：1、土豆去皮切成细丝 ， 用清水冲去多余的淀粉，沥干水份备用；2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；3、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香 ， 再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；
第四道：青椒香菇炒肉片
制作方法：1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；2、烧一锅开水 ， 把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；3、切姜片和葱碎备用；4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油 ， 翻炒至肉片和香菇都熟了；6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点 ， 基本上翻炒均匀后就可以了 。
第五道：【番茄炒鸡蛋】
制作方法：1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热 ， 放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘 。
【有哪些家常菜又好烧又好吃】
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