问题十：肉丝茭白的做法，肉丝茭白怎么做好吃，肉丝茭白 茭白肉丝的做法
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
5.锅烧热，放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色，放入茭白
8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
烹饪技巧
1、茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩 。
2、茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好 。
3、肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩 。
4、油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油 。
5、蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多 。
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