![烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调](http://img.readke.com/230422/141P53R5-9.jpg)
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材料
美国250公克,新鲜1株,薰衣草叶10公克,50cc,浓汁100cc,10公克
做法
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁 。2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟 。3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中,淋上煎烤过的美国沙朗牛排上 。4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可 。
红酒蜜汁牛排
![烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调](http://img.readke.com/230422/141P53648-10.jpg)
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材料
一块,半杯,少许,30克,半个(切碎成),,精1/2块掰碎使用,适量,(切碎末)少许,盐,少许,
做法
1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜 。备用 2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度 。然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间) 。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水 。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了 3.牛排休息的时候,做酱汁 。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液 。然后把蜂蜜混入酱汁中 4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁
红酒黑胡椒牛排
![烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调](http://img.readke.com/230422/141P54503-11.jpg)
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做法
1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头 2.黄油小火融化润一下锅 3.下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀 4.再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味 5.再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅 6.做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制 7.超市买好的牛排清洗干净 8.表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料 9.在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟 10.黄油一小块低温融化润锅,用煎锅 11.待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀 。根据自己的喜好煎至几成熟 。煎好后,淋上之前做好的酱汁
香辣牛排烩菜蔬
![烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调](http://img.readke.com/230422/141P5H57-12.jpg)
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材料
4汤匙,冬葱2—3颗,2瓣,()500克,子300克,干1/2茶匙,1/2茶匙,4汤匙,罐装块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,()末1茶匙,末1茶匙,末1茶匙,1/2茶匙,(腰或臀肉)4块,每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热 。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟 。2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中 。与冬葱拌匀,小火炒5分钟 。3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐 。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软 。4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面 。5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅 。待油冒烟,放入牛排煎炸 。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟 。牛排厚度亦会影响煎煮时间 。6.牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌 。
韩式BBQ烤牛排
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材料
西餐一块,韩式BBQ适量,,,,丝
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