茶叶泡久了会积聚过多咖啡因、鞣酸 , 产生刺激作用 , 特别是患有痛风、心血管与神经系统病者 , 更要注意 。
4、冷茶
温热茶能使人神清气爽 , 冷茶对身体则有滞寒 , 聚痰的副作用 。而且茶汤在放置过程中 , 随着时间的延长 , 营养价值随着氧化而降低 。
5、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等 , 刺激性很强 , 可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花 , 对肠胃也不好 。
茶碱在人体内积聚过多 , 会使神经功能失调 。茶叶中鞣酸的作用 , 可使肠粘膜分泌粘液功能下降 , 发生便秘 。茶碱能增强胃酸分泌 , 有消化性溃疡病患者忌喝浓茶 。
6、隔夜茶
隔夜茶易滋生、繁殖大量的细菌 , 同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物 , 对肠胃造成刺激 , 引发炎症 。
有的茶叶含铅量较高 , 冲泡时间长了 , 会增加含铅量 。茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺 , 都与隔夜茶有很大关系 。
7、生茶
生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶 。这种茶的醛醇化合物转化与挥发不多 , 带着生青气 , 喝了容易刮胃 。
老年人因脾胃功能较弱 , 喝了这种绿茶 , 对胃粘膜的刺激性过强 , 容易产生胃痛 。
8、变质茶
储存不当的茶叶容易吸湿而霉变 。已霉变的茶香气散失、品质变劣 , 甚至吸附各种异味 。还可能含有大量对人体有害的物质和病菌 , 是绝对不能饮用的 。
9、焦味茶
茶叶在炒制过程中 , 火侯控制不良或炒过火的茶叶 , 其营养价值已经丧失 , 味道也不好了 。
10、串味茶
茶叶中含有棕榈酸和萜烯类化合物 , 使得茶叶具有很强的吸附作用 。
如果将茶叶和油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等物品放在一起 , 很快就会吸附这些味道 , 而严重影响茶叶的品质 。
喝茶的注意事项
服药
用茶水服药 , 药中若含铝、铁、酶等成份 , 和茶汤中的多酚类会产生结晶沉淀 。
茶中咖啡因的兴奋作用会和镇定、催眠的药物相互抵制 。专家建议 , 服药前后2小时内避免喝茶 。
隔夜茶
茶叶浸泡隔夜以后 , 因为时间拉长 , 其中的维生素和矿物质等有益物质大量减少 , 没有保存好 , 也受环境污染 。
有的茶叶重金属含量超标 , 浸泡时间长 , 茶汤中含重金属量也大增 。
空腹
空腹喝茶会冲淡胃酸、胃液 , 妨碍消化 , 甚至会引起心悸头痛、胃部不适、眼花、心烦等现象 , 并影响对蛋白质的吸收 , 还可能造成胃粘膜的损伤 , 引起慢性胃炎 。
此外 , 很多人习惯进办公室之后 , 拿一把茶叶放进一大杯 , 喝上一整天 。
这会有2个问题 , 新茶没洗茶会喝进去茶中的杂质 , 头泡茶好倒掉不喝;茶叶泡一整天其中的有害物质全部溶出 , 会影影健康 。
餐前餐后
餐前餐后喝茶 , 茶碱会影响消化 , 鞣酸会抑制胃、肠的分泌 , 造成消化不良 , 与其他食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物 , 不易消化 。专家建议 , 餐前餐后1小时内不要喝茶 。
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