稍微发芽的土豆能吃吗


【稍微发芽的土豆能吃吗】我知道土豆发芽了不能吃,但是稍微发芽的土豆能吃吗,感觉就这样扔掉了好浪费?

看土豆表面是否发绿,发绿了就不宜吃了 。
土豆稍微发芽了,芽生长得不大,且土豆的外皮没有发绿,那么可以将芽和芽眼挖掉一块,去皮后煮熟食用 。因为经过这样的处理后,因为发芽而产生的龙葵碱基本上都能去掉 。
但是如果土豆发芽且表面发绿,就不宜吃了,因为土豆表面变绿时龙葵碱大量产生的一个标志,食用之后可能会导致头晕、上吐下泻等食物中毒情况 。

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