【297】内秀素朴的藕粉
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三月杭州之行,闺蜜让给带藕粉回来,顺便也给自己带了一盒, 大概是很久没有吃上这好东西了. 带回来的这一盒吃得很是满足.
藕粉不是南方特产, 还是在上大学的时候才知道藕粉的存在. 读书的时候学校在安徽, 藕粉在安徽一带是很容易买到的食物. 一开始接触到这种食物的时候感觉十分有趣, 因为她的冲调方法特别有意思. 开头几次总会失败冲成藕水而不是藕粉, 失败的原因要么是直接用开水冲成浆, 要么就是开水不够烫兑不成糊. 藕粉这东西要先用少量凉水/温水溶解后,再用沸水冲兑才能成糊状, 少了前面第一步或是开水不够烫都难成糊状. 所以每回冲藕粉总会抱着好玩的心态, 成功成糊状的时候就可以开心半天.
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大概从前的藕粉工艺没有现在的藕粉工艺控制的那么好, 时隔多年再次按着隐约的记忆冲泡藕粉很容易就成功了. 刚开始第一杯放的凉水还在操心会不会放太多, 结果用开水冲出来的时候特别浓稠, 顿时发现包装上的配比分量太过浓稠了(粉多水少), 第二次冲泡把粉量减半就刚刚好了. 记得在学校里冲这玩意儿的时候, 失败的比率能达20%之高,就是一袋10包有两包会被自己冲成浆......
第一次尝过藕粉就爱上她香香滑滑的味道, 加上她长得晶莹剔透, 含在嘴里有种果冻入口即溶的爽口, 没有果冻甜但比果冻香. 记得当时能买到的口味特别多, 玫瑰, 桂花和苹果味儿的最喜欢, 价格还便宜(10块钱以内一大包可以吃两个礼拜), 是读书的时候经常买来当早餐的选择. 毕业回到南方以后,能接触到的藕粉就比较少了. 曾经在超市里遇上买回来吃的味道跟在学校时的味道完全不一样, 没再过多搜寻渐渐地就把她淡忘了.
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【【297】内秀素朴的藕粉】时隔多年,再次品上这素净之物, 倍感满足. 尤其这次选的纯味藕粉, 醇香比记忆中的香气更为清雅, 感谢古人这美好的发明.
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