锐客网

“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)

在唐朝,有个落榜的书生名叫卢生。郁郁不得志的他,偶然在客店里遇见得了神仙术的道士吕翁(八仙之一的吕洞宾)。道士吕翁便拿出一个瓷枕头让他枕上,卢生倚枕而卧随即进入梦乡。梦中自己娶了美丽温柔的妻子,而后又平步青云封为燕国公。儿孙满堂,享尽荣华富贵,直到80岁时,生病久治不愈,终于死亡。卢生梦醒时,吕翁仍坐在旁边,店主蒸的黄糕还没有熟,回到了现实。卢生急切起来,说:“难道那是个梦吗?”吕翁对卢生说:“人生所经历的辉煌,不过如此啊。”卢生惆怅良久,谢道:“恩宠屈辱的人生,困窘通达的命运,获得和丧失的道理,死亡和生命的情理,全知道了。这是先生你遏止我的欲念啊,我哪能不接受教诲啊!”一再磕头拜谢后离去。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
故事讲述了美好之事物,亦不过顷刻而已,转眼成空,成为虚幻。而小编今天要讲的是与该故事名字和情节神似,极具讽刺的火锅店“黄粱一孟”。它是由明星黄磊和孟非联手共创的餐饮品牌。起初,借着两位老板的明星效应,食客犹豫井喷络绎不绝。当然,食客几乎都是他们的忠实粉丝,也都是冲着这两位明星去的。但在去年,很多网友吐槽该店味道一般,且消费过高,1盘毛肚198元,人均消费达到300元起,三个人随随便便吃一桌少说也得四位数。这价位,在我们大西安至少可以吃上两次海底捞,感受上帝的待遇。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
就在前几日,黄粱一孟官宣要闭店了,心中生闷,冬季正值火锅生意的旺季啊,闭店?!顿时让我觉得意料之外,静心思考须臾,很快又让我将其归为情理之中。多数网友评论该店性价比“抄底”,且名字也没起好,应了景了,剧透似的店铺名字,让该“剧”名副其实的完美落幕!
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
其实,店铺倒闭的因素可能很多,真正原因也许只有两位老板知道了。但从表象上来看,大多都因为该店巧妙的避开了这两个个形容词,即“物美价廉”、“接地气”!
生意嘛,有赚有赔,明星也不例外。对于黄磊、孟非这样的明星,也不差这些钱儿,这里赔了那里又赚回来了。范冰冰补税8个亿,不照样生活依旧,迟早还能赚回来。我心中千百次畅想成为明星的那一刻,鲜花、掌声、特权,和爱答不理的就能挣钱的场景。吕翁劝你,“来,翻个身继续睡!”
接下来,重点来了(敲黑板)!所有人都认为该店经营不善,导致顾客越来越少,所以才闭店。小编不这么认为,我觉得这一杖他们按照计划已经完成目标,更是得到了预期的收益,可谓是完美收官!
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
意不意外,惊不惊喜?!那为什么呢?下面我们站在两个不同的角度去细心感受一下。
首先,你就是这个店铺的老板,你不是明星。此时面对闭店这个情景,你损失了投资,失去了品牌,失去了曾日夜奋战的团队。本想用它来创造财富,憧憬未来,但现实是一夜回到解放前,心是哇凉哇凉的。对于这个项目而言,你是一个失败者,拿着东拼西凑来的投资,甚至是自己压箱底的钱,并没有实现最初计划的投资回报。可谓是:“钱去楼空唯我独在,物是人非重头再来”。如果上天给我再来一次的机会,我会对他唱首歌,“我真的还想再借五百万~~~”
“ka”,导演喊停了!!!赶紧换装进入新的剧情场景。假设你现在就是黄粱一孟的投资人,你就是一线明星,是股东,你再重新感受。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
假设股东们在开店之前计划投资500万,在两年之内要完成800万的投资收益,品牌到时候再卖200万,加起来1000万的纯利润,减去投资的500万就是500万的纯收入。要达到这个目标,我们把利润非常保守的分解一下,假设店铺有40张桌,每天每桌只翻台一次(够保守吧),就是80桌,每桌消费额1000元,合计就是8万的营业额,如果提高净利润率到20%(通常餐饮净利润率为10%),那么每天就有1.6万的净利润。两年下来就是1168万的净利润,减去投资的500万还剩668万,再加上200万品牌转让(卖多少是多少),就是868万的净利润,完全达到目标。
其中,一个盈利的爆炸点是明星自带的广告效应,省去了普通人开店所需的天价推广费用。他们开店后短期内都可以让品牌知名度在业内飙升,慕名而来的粉丝会一波接一波,你的投资回报周期比别人短了许多,这里的时间也是成败的关键点,用缩短投资时间来换取高额回报。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
小编也是普通人,可能计算的有疏漏,主要在于给大家提供一个思路,不当之处还请谅解。经这么一算,你觉得到底是赔是赚呢?其实他们是赔是赚跟我们没有一毛钱关系,不过是一个转眼即逝的话题而已。
但是,这个店倘若就是你的,你该如何运作呢?当然,我们都是普通人,不像明星那样自带光环,我们更需要的是站在小老板的角度去分析和筹划,踏踏实实的去做事。
那么,作为一个老板应该具备什么,才能让企业持久盈利,品牌也屹立于行业不倒呢?最重要的是你一定要有一个老板的思维,用这个思维去经营你的企业,才经得起市场考验。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
我将老板思维总结合并为以下两点,抓住这两点你的企业想倒闭都难。
第一:打造可持续价值的产品或服务
我们衡量一个优质的产品有两个重要维度,一是有价值,二是可持续。
首先,必须要有价值。成功的企业或商业模式都是以有限的资源为基础,实现客户价值的最大化。关于价值的塑造,我们要时时刻刻问自己,我们为谁创造价值?创造什么价值?用什么资源创造价值?怎么创造价值?如何分享价值?为客户创造价值就是企业所生存的价值。
价值不等于价格,低价格的东西不代表它没有价值,螺丝钉价格很低,但对于一个想要正常运转的机器它就具有高价值。在周末,对于三五亲朋或闺蜜来说,一顿物美价廉的火锅大餐就极具高价值。这场性价比极高的消费既满足了食欲,又带来了愉悦的聚会,这就是价值体现。
其次,有价值的产品或服务一定要持续。每个企业都可以比喻成一个加工厂,每天都要从一端获取资源,另一端为客户输出有价值的产品,来获得收益,停工停产将会面临倒闭关门。也只有持续生产才会聚拢忠实的铁粉儿,他们就是我们企业赖以生存的衣食父母。这里的持续并不是一成不变,而是在原有的基础上不断挖掘客户需求,坚持优化与创新思维,走在行业最前沿。
第二:老板就是成就人
你愿意成就多少人,就有多少人会愿意成就你!互相成就,相互托起。这里的人可以是你的员工,可以是你的客户,甚至是整个社会。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
经营企业,其实就是经营人。“企”字由人、止组成,其意就是有人才会有企业,如果没人了,那一切都停止了。我们只有先满足别人的自私,才能满足自己的自私。
员工最根本的三大需求,说通俗点儿就是升官、发财、当老板,对吧?你能成就员工这些需求,员工势必会感恩于你,这也是鼓励和刺激他在企业打鸡血式工作的最佳动力。
“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)
文章图片
成就客户是企业根本的赢利之道,客户能够跟着我们、相信我们,都是是为了物美价廉的产品和服务。这是维系我们和客户关系的奠基石。
当你的企业不断发展壮大,成就越来越多的人,量变引起质变,整个社会将会因你而改变,社会必然也将你成就。记住,初心不变,方得始终。没有做不成的事,只有做不成事的人。
故事也讲完了,至于黄粱一孟是成功还是失败,无关紧要。跟我们自己相关的事儿才是最重要的事儿,感悟其中道理,并将其用于自己的实践,圆自己一个老板梦!
THE END
【“黄粱一孟”真的黄粱一梦(看完这两点你就明白了!)】如果对我的内容感兴趣,可以关注公众号:企管360,谢谢大家!