味精|听说味精加热后对健康有害吗?关于味精的这些说法别再信了!

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因此,味精加热后对健康不会产生危害,但谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠后就失去了提鲜的作用,因此建议做菜不要太早加入味精,可以在快出锅时再加味精 。虽然味精可以放心食用,但也要适量,一是不要将菜品本身的味道掩盖,二是过多摄入味精对身体无益,因为和食盐一样,味精中也含钠,尤其是需要低钠饮食的患者不宜多食 。
本期作者:赵力超李清岚
【味精|听说味精加热后对健康有害吗?关于味精的这些说法别再信了!】审稿:赵力超 | 美编:陈楚欣
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