家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!

每年夏季来临,是食物中毒的高发时期 。有人吃坏肚子,一连呕吐许多天;有人腹泻脱水,被折磨得生不如死;有人因为食物中毒,永远离开了这个世界 。
几乎每到这个时期,社交平台就会出现很多食物中毒的新闻,作为医生,Dr.X也亲眼目睹了一些案例 。
但在这些案例中,Dr.X最记忆犹新的还是浙江的一位7岁女孩 。当时在看到这个新闻时,Dr.X本能地以为是朋友圈里的“虚假谣言” 。直到当地的疾控中心确认了新闻的真实性,Dr.X这才意识到原来这件事曾真实发生过 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


除了扁豆,四季豆、油豆角和刀豆等也可能引起中毒 。许多人在做饭时,过分追求色泽通常不会将这些豆类煮透,这是十分不可取的!
冰箱里的火腿
夏季到来,火腿等食物如果储藏不对就很可能会被金葡萄菌等细菌污染 。
而金葡萄菌是一种毒性很强的细菌,一旦中毒就会侵袭我们的多个脏器,最终引发脏器衰竭 。如果中毒后没有足够重视,甚至会引发死亡 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


对此,Dr.X的建议是,火腿和罐头等食物,一定要按照说明书常温储存,最好放在通风的地方 。在食用前,一定要看看食物表面有没有变黑或者发黏等情况,最好再闻一闻有没有变味 。
野生蘑菇
我国现有大概400多种毒蘑菇,毒蘑菇和普通蘑菇的区别在于,毒蘑菇一般含有毒肽、毒伞肽、毒蝇碱、异恶唑类衍生物、光盖伞素等毒素 。
很多毒蘑菇因为和普通蘑菇看起来很相似,所以每年误食毒蘑菇的人也不在少数 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


这里建议大家尽量不要私自食用野外的蘑菇,从正规食品市场购买菌类 。
黄花菜
这里指的是鲜黄花菜,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱 。当我们在食用后,秋水仙碱就会被肠胃吸收,进而产生二秋水仙碱,二秋水仙碱的毒性较大 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


当然,这里指的是食用太多或者食用没有煮熟的鲜黄花菜 。如果食用前彻底煮熟了,是不用担心这种问题的 。
久放冰箱的汤类
不管是汤类,还是肉类、鱼类,如果在没有密封情况下就放入冰箱,就可能产生肉毒杆菌 。并且肉毒杆菌的数量,是和放置的时间成正比的 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


所以汤类食品,一定密封放入冰箱,并且放入冰箱的时间不要过长 。
隔夜凉菜
既然说是凉菜,那在制作时肯定是没有经过高温的 。这个时候如果操作不规范,或者卫生条件不合格,就很容易遭到致病菌的污染 。
尤其是夏天,凉菜一定要做到随做随吃,千万不要隔夜 。
说到这顺便提一下隔夜菜的问题,隔夜菜并不是放了一夜的菜,一般放置了5-8小时的菜就可以称之为隔夜菜了 。
啤酒+海鲜
对于很多人而言,夏季是吃海鲜、喝啤酒的季节 。但是在这过程中需要注意,对于嘌呤代谢异常的人而言,酒精在一定程度上会使海鲜中的嘌呤分解加速,进而导致尿酸水平升高,并引发痛风 。
家常菜|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭!这些危险的吃法,别再犯了!
文章图片


当然,对于普通人而言,啤酒+海鲜并不会马上引起痛风 。但需要注意的是,长此以往会加重肾脏负担进而出现高尿酸血症,所以啤酒、海鲜还是少一起享用 。
Dr.X说
夏季来临,大家在饮食这个问题上一定不要大意 。如果出现腹痛、腹泻等症状,最好及时去医院,并和医生说明近期的饮食情况 。

推荐阅读