大蒜|医生劝你，别再乱吃被捧上天的“明星抗癌食物”了，不靠谱！
较真要点：食用大蒜可能降低多种癌症的发病风险，尤其是胃肠道肿瘤 。但目前的证据仍然不够充分；多吃蔬菜可能对预防疾病和某些类型的癌症有帮助，但是，当科学家单独研究十字花科蔬菜相比其他食物的作用时，很难得到明确的答案 。
明星抗癌食物，一直是经久不息的都市传说，每隔一段时间朋友圈就有那么一两种食物突然背负起了抗癌的使命，大蒜西蓝花胡萝卜秋葵芦笋绿茶......
凡是能吃的，似乎都轮了个遍 。那么，那些广为流传的超级食物和营养补充剂——比如大蒜、十字花科蔬菜、维生素等等，真的能防癌吗？
为此，美国国家癌症研究所（National Cancer Institute，NCI）特意总结了“食物与癌症的关系“，下面典叔就把结论给大家一一道来 。
大蒜
大蒜，是中国人特别爱吃的食物 。
文章图片
十字花科蔬菜中有一种叫做硫代葡萄糖苷的化学物质，它可以在分解过程中，形成几种可能的抗癌物质 。其中一些已经在细胞和动物的研究中显示出抗癌作用，但在人体内的作用还不是很清楚 。
总的来说，多吃蔬菜可能对预防疾病和某些类型的癌症有帮助 。
但是，当科学家单独研究十字花科蔬菜相比其他食物的作用时，很难得到明确的答案 。因为参与实验的人也记不清自己今天到底吃了多少种食物啊……
另外还有一个干扰因素：爱吃十字花科蔬菜的人，其他的生活习惯可能也更健康 。光是这一点，就把不爱吃蔬菜的人甩出了一大截……
【大蒜|医生劝你，别再乱吃被捧上天的“明星抗癌食物”了，不靠谱！】最后，由于基因的不同，一些人的身体对饮食中异硫氰酸酯的代谢方式也不同 。
至于哪些人群吃十字花科蔬菜获益更大，目前还没有定论 。
比起迷信某种食物，日常生活中选择多吃优质的健康食物组合，少吃烧烤、甜食，加上规律的锻炼，健康的心态，可以更科学地帮助我们预防癌症 。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考 。
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