血脂高|鸡蛋黄里含胆固醇，那么血脂高的人吃鸡蛋，要扔掉鸡蛋黄吗？
有位高血脂的朋友问华子，他听营养学家说，鸡蛋的营养丰富，吃鸡蛋可以提高免疫力 。但是蛋黄中含有胆固醇，而他的血脂高，又不敢吃高胆固醇的食物，所以就想个折中的办法，把鸡蛋里的蛋黄扔掉，只吃蛋白，这个办法可不可以呢？
华子告诉他，这个办法看上去减少了胆固醇的摄入，但对血脂的影响非常小，所以实际上并没有必要，而且鸡蛋中的营养也白白浪费了 。
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四、吃鸡蛋要注意总量控制与食用方法
所以对于鸡蛋，我们要采取总量控制，不要多吃就好 。《中国居民膳食指南》中，建议每人每天食用1个鸡蛋 。健康人多吃几个没关系，高血脂的人每天吃1个，不扔掉蛋黄也不会发生问题 。
在食用鸡蛋的时候，要吃水煮蛋或是蒸蛋，而不要吃炒蛋或是煎蛋 。因为鸡蛋对油脂有很强的乳化能力，在高温下会包裹住很多的小油滴 。在吃炒鸡蛋的时候虽然感觉并不是很油，但实际上，大量的油脂会随着鸡蛋进入身体，对健康造成威胁 。
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【血脂高|鸡蛋黄里含胆固醇，那么血脂高的人吃鸡蛋，要扔掉鸡蛋黄吗？】总结一下，人体有胆固醇的自动调节机制，吃鸡蛋时扔掉蛋黄并不会对胆固醇水平造成影响，反而会丢掉很多营养 。为了身体的健康，选择鸡蛋补营养，每天一个煮鸡蛋，不要拒绝鸡蛋黄 。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多的健康知识 。
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