薯片|多个品牌薯片含可能致癌物？三只松鼠等回应：国内无相应标准，仍在正常销售
东方网·纵相新闻采访人员 贾天荣
近日，深圳市消费者委员会发布《2020年薯片中外对比比较试验报告》 。不少知名企业被检出可能致癌物丙烯酰胺，包括三只松鼠、盐津铺子、董小姐等品牌 。
报告称，选用的15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物及抗氧化剂均符合标准要求 。
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食品专家：没有足够证据显示致癌，不必恐慌
【薯片|多个品牌薯片含可能致癌物？三只松鼠等回应：国内无相应标准，仍在正常销售】对此，有食品专家指出，对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌，目前没有足够证据显示它会导致人类癌症，世界卫生组织将其定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌 。食用薯片更需要担心的是油与盐的含量，日常生活也需要进行科学饮食 。
采访人员注意到，报告也中指出，目前国际上以及国内并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准 。2017年欧盟发布指令（EU）2017/2158，制定缓解措施和基准水平，其附件IV中丙烯酰胺在薯片的基准水平值为750μg/kg 。基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量 。丙烯酰胺应摄入越少越好 。
深圳消协委也提醒，由于国内外现在均无制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此丙烯酰胺含量只能由生产商自行采取措施控制 。本次15款薯片样品的丙烯酰胺控制水平差异较大，尤其是焙烤型薯片 。生产商应采取有效的缓解措施，如改良加工工艺或选用国标允许使用添加剂等，降低薯片中丙烯酰胺的含量 。
消费者应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品，合理营养，平衡膳食，不要过量摄入煎、炸、焙烤淀粉类食品 。
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