酸汤子|“酸汤子”事件最后1人离世，9人中毒无一生还！( 二 )
不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；
制备发酵面米食品时要勤换水 ， 保持卫生 ， 要保证食物无异味产生 ， 一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑 ， 就不能食用 ， 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉 ， 贮藏要通风、防潮、防尘；
禁止出售、食用变质银耳 ， 不要自行采食鲜银耳；
发生酵米面中毒后 ， 立即停止食用可疑食品 ， 并及时就医 ， 催吐、洗胃、清肠 ， 对症治疗 。
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在我们的餐桌上 ， 容易引起食物中毒的远不止米酵菌酸这种毒素 。
例如——
自制葡萄酒可能产生带有剧毒的甲醇 。
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自制泡菜时如果发酵时间不够长 ， 未被分解的亚硝酸盐也是一大威胁 。
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自制的发酵豆制品中可能存在的肉毒杆菌 ， 会在密封状态下产生肉毒素 ， 污染严重时也会致人死亡 。
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因此 ， 建议大家不要轻易在家尝试自制发酵食物 ， 如果没有足够经验 ， 极有可能使食材在制作过程中感染真菌和毒素 。
自家如果不能做到良好的通风措施 ， 最好也不要囤积粮食 。
如果需要储藏 ， 也一定要注意防止食物变潮 ， 以免产生霉菌和毒素 。
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