热搜榜|拿着钥匙找钥匙，记忆力差成鱼？多咀嚼可以提高思维能力和记忆力
本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所
【热搜榜|拿着钥匙找钥匙，记忆力差成鱼？多咀嚼可以提高思维能力和记忆力】营养与食品卫生学硕士高品进行科学性把关
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日本九州大学的研究人员曾利用PET（正电子发射断层扫描），证实咀嚼可令重要脑区的血流量显著提高28％以上 。此外，研究发现咀嚼还可以增加大脑中输送氧气的血红蛋白的数量 。专家们总结认为，以适度的力量咀嚼可能是保持大脑神经细胞活动最有效的方法 。
另据日本岐阜大学的咀嚼学会研究，受试者通过咀嚼两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30% 。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高 。
咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分 。脑部的海马区细胞，也就是掌管学习的部分 。脑部海马区细胞会随着年纪增大而衰退，短期记忆力也会衰退，而咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性，防止其老化 。另外，咀嚼动作促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系 。
此外，英国诺森布里亚大学研究人员也同样证实，多咀嚼可加快心脏运动，增加心脏向头部供应的血液量，使脑部荷尔蒙分泌增多，从而提高思维能力和记忆力 。
如何提高记忆力？
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记忆力特别是短期记忆能力可以通过咀嚼得到提高 。因此，我们倡导吃饭时多咀嚼，不仅能有助消化，还能提高脑活力，进而提高记忆力 。除此之外，还可以通过调整饮食习惯，搭配一些增强记忆力的食物，如：卷心菜、大豆、牛奶、鲜鱼、蛋黄、木耳、杏子，把营养补足，还原你“过目不忘”的本领！
蝌蚪找真相原创文章
作者：蝌蚪君
责编：麦粒 图玛 PIANG
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